老鸭汤的降火做法

虫草老鸭汤
主料： 鸭 1000克
配料： 冬虫夏草 10克 枣（干） 6克
调料： 大葱 5克 姜 5克 盐 2克 料酒 5克 各适量

制作方法
1. 将宰杀后的老鸭洗净，空干水分；
2. 红枣洗净，去核；
3. 姜切片，葱切段；
4. 将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口；
5. 把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒；
6. 再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右即可食用。

海带老鸭汤

原料：老鸭子半只、海带半斤、小蒜10左右、姜一块、枸杞一把。

做法：
1、老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用；
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可；
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）